贵品粮台酒业有限公司是一家集酿造、生产、销售为一体的源于道光年间的茅台酒馆,属仁怀市酿酒工业规模企业(年产八次回沙酒1500余吨)、仁怀市酱香白酒产业联盟企业之一。 现在我公司酿造基地占地200余亩,位于海拔高度500米以下的茅台河谷,距国酒茅台发源地(茅台酒厂一车间)2.3公里的茅台镇酱香白酒核心产区,与国酒茅台共用茅台河之水,同享相同的地理环境、气候和微生物环境。 清代中叶,茅台盐市兴盛,盐商云集,对白酒需求与日俱增。茅台镇盐运码头周边酿酒烧房林立,由陕西盐商和本地船帮、河主在茅台码头共同开设的茅台酒馆,成为来往商人、、乡绅、文人墨客聚会之所。酒馆利用顺水的空置盐船将“茅台烧”运至合江,再沿长江分销至自贡、重庆一带。 1745年,云贵总督张广泗奏请清朝廷开修赤水河河道后,贵州三分之二的用盐经赤水河运抵茅台,茅台成为川盐走贵州的主要集散地(时称仁岸)。茅台村为盐运码头,人员川流不息,刺激了烧酒的消费需求。 茅台酒馆以仡佬族流传的回沙酿酒工艺,用当地糯高粱、小麦为原料酿制的高粱酒,人“茅台烧”,品质特,市价是其他地方高粱酒的5至6倍,茅台村酿酒房逐年增加,促使船帮开设茅台烧房。至道光年间(1821年前),茅台烧房已不下二十家,所费山粮不下二万担(《遵义府志》载)。茅台村烧房的增加形成商业竞争,促使“茅台烧”酿酒工艺不断完善和产品品质的提升,为今天茅台酱香酒在白酒业的重要地位奠定了厚实的基础。
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